Lomo de Cerdo al Horno!! - Facilìsimo.

 

Hola nuevamente, aca va otra idea, facilìsima y ràpida!!!!

Necesitamos:

Un Lomo de cerdo, yo compré uno chico porque éramos dos.

Un caldo.

2 ramitas de romero.

4 Echalottes cortados en cuartos, si quieren pueden poner mas.

Savora/Mostaza a gusto para pintar el Lomo.

4 Hongos, cortados groseramente.

Sal/Pimienta.

Ajo.

Unas hojitas de laurel.

1 tasita de agua.

1 cucharada de miel.

El jugo de 2 limònes.

Pongan todos los ingredientes en una fuente para horno con bordes

altos, empezando por el lomo de cerdo y después todo lo otro.

Llevenlo al horno a 220° por 40 minutos y 5 minutos àntes de

sacarlo tirenle la cucharada de miel.

Queda buenìsimo!!! Àganlo y cuentenme,,

A Demain!!! Besos,

V.!!

Budìn de Naranja // La Vedette de mi Cocina!!!

 Budìn de Naranja:

Batir hasta que este cremosa                                        3/4 taza de manteca

Agregar en porciones y batir                                        1 1/2 tazas + 2 cucharadas de azùcar

Siempre batiendo añadir                                               5 yemas 

Cernir juntos                                                               2 1/3 taza de harina cernida
                                                                                      2 cucharaditas de polvo de hornear (foto 3)
                                                                                      1/4 cucharita de sal

Agregar alternando con los
ingredientes secos                                                         2 cucharadas de jugo de naranja
                                                                                       1 cucharadita de ralladura de naranja

Incorporar                                                                     5 claras batidas a nieve (Foto 7y8)

Verter en un molde de pan // budinera ( como en la foto ) enmantecada.
Hornear , con horno a 175° por 40 minutos o hasta introducir un palito
y salga seco.

ALMÌBAR

Mezclar y hervir
5 minutos                                                                       2 tazas de jugo de naranja
                                                                                       1 taza de azucar
                                                                                       1 taza de agua

Al sacar el budìn del horno, verter el almìbar por encima sin sacarlo
del molde.
Dejarlo enfriar en el molde.

Si no tiene molde de pan/budinera pueden también hacerlo en un molde para
torta o mismo repartir la masa y hacerlo tipo muffins, con un molde y pirotines.

Les dejo este secreto, y prueben..., vale realmente la pena!!!
No conozco persona que haya probado y amado,
Besos,
Au revoir!!!
V.

Galletitas Americanas/ American Cookies!

Receta!!!!

Batir                             1/2 taza de manteca (blanda/ a punto pomada, ver foto 1)

Agregar y Batir            1 taza de azùcar (foto 2)

Agregar y Mezclar       1 huevo
                                     3 cucharadas soperas de Leche
                                     1/2 cucharita de esencia de vainilla/ vainillina.  (Foto 3)

Cernir y agregar a
la mezcla anterior         2 tazas de harina cernida ( Foto 4)
                                      1/4 cucharita de sal
                                      2 cucharaditas de polvo de hornear//ROYAL o levadura quìmica



Colocar sobre chapa enmantecada o con papel manteca por cucharaditas.
Yo decidì estirarla para hacerlas en forma de anillitos, pueden elegir hacerlas
de la forma que quieran o con el molde que tengan en casa. y si no tiene agarren
cualquier cosa que encuentren ( antes làvenla ), y en lo bordes mojarla con harina
asì no se pega.
Ahhh, y abajo de la masa estirada ,pongan harina, enharinen la mesada!.

Astucia:
 Si no tienen palo de amasar, pueden usar una botella
de vino, llena o vacìa, limpiandola bien y poniendole bastante harina
para que no se pegue a la masa.

Ahora si, hornear a 190° de  8 a 10 minutos.
Sacarlas de la chapa rapido!!, para cortar la coccion.
Pueden guardarlas en un frasco// O en bolsitas para regalar. También comerlas
enseguida ,porque no????.

Salen alrededor de 2 1/2 docenas.

Aca en casa, se acaban volando, y ni les cuento si por arriba les ponen un rico
glassé,, quedan muy parecidas a las galletitas ANILLITOS, se acuerdan??

BONUS: Glassé!

1 clara de huevo
200 grs. de azùcar Impalpable
1/2 limòn ( jugo)

Mezclar la clara con el azùcar, hasta formar una crema blanca.
Agregar el jugo del limòn y batir bien ràpido, duarnte 10'.

Si  lo quieren de diferentes colores, lo separan en distintos
potecitos y le agregan el colorante alimentario de los colores
que quieran. Sino, blancos quedan bien!!! el color no hace al
gusto.

Espero les gusten!!! Porque a Mateito le encantan.........
Besos,



Et a bientôt, V

Cuartos de Pollo ( Super Fàcil ).

Ingredientes:

1/4 de Pollo ( muslo y pata ) cantidad necesaria, segun cantidad de personas.
1/2 taza de agua.
2  ramita de Romero ( para perfumar).
1 cucharadita de cafe de caldito KNORR sin calorias// o medio caldito en cubo.
2 Limones.
Oregano// Amapola ( optativo).


Utensillos:
Una Fuente para horno con bordes altos. Tipo PYREX o de barro.


Procedimiento:
-Poner los cuartos de pollos en la fuente de horno, pueden sacarle la piel
si quieren.
-Condimentar, primero le tiramos el jugo de los dos limònes por encima
a los pollos.
-Luego, el agua y el caldo.
-Colocar por arriba del pollo las 2 ramitas de Romero.
-Al pollo le tiramos el orégano y la amapola (optativo).
-Sal /Pimentar.

Si quieren pueden ponerle màs condimentos, es a gusto.
Yo tengo horno elèctrico, asì que lo deje entre 40 a 45 minutos a 200°.
Si el horno es a gas, fijense que la piel se despegue del hueso (como en la
ùltima foto), y hacer un corte para ver que no este colorado. Si es asì,
dejarlo un rato màs.

Este pollito es una pavada, es màs que nada para que tengan una opciòn
diferente las que no cocinan nada. Y si se animan, Pueden cortar cebollas o
echalottes en cuartos y ponerlos en la fuente.

Et Voilà!!!
Besos, Vicky.

Hamburguesas Dimancheras!!

Los domingos a Pablo le encanta comer hamburguesa, y para que no sean las de la gran M, decidì hacerselas yo.

Para que mis amiguitas, las que no cocinan nada, aca les dejo una receta que es una pavada, y puedan hacerlas sin ningùn problema.

Ingredientes Para las Hamburguesas:
600 grs. de Carne Picada Magra (sin grasa)
3 Huevos
2 Cucharadas Soperas de Pan Rallado.
1 Cucharada de Savora=Mostaza.
Sal/Pimienta/Provenzal/.

Utensillos:
Tenedor
Bol
Corta Pasta Redondo ( para darle forma a la hamburguesa )

Procedimiento:
-En el bol batir los huevos, con el pan rallado, la savora y los
condimentos.
-Agregar la carne picada y mojarla bien.
-Agarrar  un puñado de la carne , ponerla en el corta pasta (como
en la foto) y con el tenedor aplastar para que se ùna. Tratar de que
la hamburguesa tenga 1 cm de alto.
En caso de no tener corta pasta,, agarrar un puñado de la carne, y
moldearla con la mano, tratando de que quede pareja, para que en el
momento de cocinar no quede cruda  por partes.
-Llevarlas a la plancha y cocinarlas, tiràndole un chorrito de aceite.

Consejitos
-Ponerle una feta de queso cuando la dan vuelta.
-Otra opciòn riquìsima es: en vez de carne picada, se pueden
hacer de pollo picado. Le piden al carnicero que les pique unas
pechuguitas.
-A mi me salieron 9 hamburguesas, asi que las que sobraron las
freezé, primero se ponen en un plato y cuando esten duras,, las
pueden pasar a un tupper//bolsita para congelar.

Pablo, las comiò con Pan Arabe , una opciòn bien canchera, y yo...,
al plato con ensalada.

Besos, y a la prochain!!!!!!

Mercado de Productores// Marchè des producteurs!!

 Hola, nuevamente Sàbado y como siempre todo el pueblo se prepara para ir al Mercado de
Productores de Brive.

El Mercado de Brive, es cubierto y fué realizado a principios de los 80, en làminas pegadas, lo que
permite que el techo sea largo y   sin pilares como apoyo.
Geroges Brassens ( cantante ) dedìca su canciòn :Hecatombe, al mercado de los sàbados.

La gente de Brive elige esperar al mercado para hacer sus compras , y asì los pequeños productores
puedan seguir sus actividades.
Ojalà pudiese tranferirles el olor,, como como pueden ver, todo se mezcla, animales, flores, macarrons, panes, quesos, frutas, verduras, especias, carnes........
Particularmente , voy a comprar pescado, fresco y barato, elijo: salmòn, filet de merluza, colin (frances).
También es un punto de encuentro con Emi Cardinali . Tomamos un cafecito o hacemos nuestras compras.

Espero les guste, y seguire explorando , para acercarles màs de las costumbres Francesas.
Besos, Vicky.