ROscA de PAsCuAs!!!!

Nunca habìa hecho la Rosca , asì que me decidì y acà estoy, regalando roscas de Pascuas, jaj.
La receta es fàcil, pero hay que seguir el paso a paso.
Les dejo una de las tantas historias de las Roscas:
Se remonta al año 476, cuando un rey bárbaro había sitiado la ciudad de Pavia, en Italia. En ese lugar, un humilde pastelero preparó un postre con forma de paloma para la Pascua, símbolo de paz y amor y se lo regaló al monarca. Tan conmovido quedó el rey, que en prueba de amistad levantó el sitio de la ciudad y liberó a la población. Con el correr del tiempo, fue cambiando la forma del postre, hasta llegar a la rosca tan conocida, que representa con un anillo el amor y la amistad que unen los pueblos.

INGREDIENTES:

Para el fermento
50 g de levadura
1 cda. de azúcar
1 taza de leche

Para la masa
1 kg de harina 0000
300 g de azúcar
ralladura de 2 limones
6 huevos
1 taza de leche
300 g de manteca

Para la crema pastelera
1,5 l de leche
3 huevos
3 yemas de huevo
300 g de azúcar
3 cdas. de fécula de maíz
3 cdas. de harina 0000
1 cdita. de esencia de vainilla

Preparación

• Para la pastelera, uní los huevos y las yemas con los secos.
• Calentá la leche y volcá una parte sobre los huevos, mezclá, agregá el resto y cociná a fuego medio hasta que espese.
• Perfumá con esencia, dejá que entibie y reservá en frío, cubierta con film en contacto.
• Desgraná la levadura en un bol chico, cubrila con el azúcar y la leche tibia, y dejá leudar en un lugar templado.
• Mezclá la harina cernida, el azúcar y la ralladura de limón; en el centro volcá los huevos batidos con la leche tibia, la esponja de levadura y la manteca blanda y en trocitos.
• Comenzá a tomar la masa, del centro a los bordes.
• Amasá suavemente unos 5 minutos, hasta que te quede un bollo tierno como una masa de pan brioche.
• Dejá leudar en un bol limpio y tapado con papel film.
• Dividí la masa en tres partes.
• Dales forma de rosca hundiendo dos dedos en el centro y moviendo el bollo en forma circular para formar el hueco del centro.
• Colocá las roscas en pizzeras apenas enmantecadas; introducí en el hueco una compotera apta para horno, enmantecada, para que el círculo no se cierre durante la cocción; dejá leudar 15 minutos más.
• Poné la crema pastelera en una manga con boquilla rizada y decorá la superficie.
• Pincelá con huevo batido la masa que haya quedado libre (con cuidado de no tocar la crema pastelera con el huevo).
• Cociná en horno precalentado moderado 30 minutos.
• Dejalas enfriar en las pizzeras y servilas espolvoreadas con azúcar impalpable o granulitos de azúcar.
• Tambièn pueden decorar con fruta abrillantada, acà no somos muy fans, asì que usamos frutos secos y picamos un poquito de chocolate blanco.

Ojalà se animen,, les mando un beso grande, y ya voy a estar subiendo mas recetas,,
à la prochain, Besos, V.

PAnqUeQUes// CRêpEs!!!!

 

Estos Panqueques, sirven para rellenar con cosas dulces ò saladas,, yo hice el

relleno de verdura, asì que los usamos para hacer unos riquisìsmos crêpes (pañuelitos).

Les dejo una receta super fàcil, y si miran las fotos tiene el paso a paso.

 

 

INGREDIENTES

 

Huevos 3

Taza de Harina 1 1/4

Taza de Leche 1 1/2

Un trozo de Manteca

 

 

PROCEDIMIENTO

 

-En un bowl, poner los huevos con la leche, batir a mano.

-Una vez incorporados, agregar de a poquito el harina, para que no queden grumos, batiendo.

-En la ornalla, poner a calentar una sarten antiadherente, con el trozo de manteca.

-Volcar a la mezcla de los huevos el excedente de manteca, y con un cucharon volcar

una medida sobre la sarten. Desparramar bien.

-Con una espatula damos vuelta cuando se va despegando de los bordes, dejenlo 30 segundos y listo!!

-Rellenar.

 

IDEAS DE RELLENO!!

Dulces:

-Dulce de Leche//

-Nutella//

-Mermelada c/ helado de crema

-Miel

-Limòn y Azùcar

 

Salados:

-Espinaca y queso blanco

-Jamòn , Ricota y Nuez

-Jamòn y queso chedar

-Calabaza// Calabaza y Pollo

 

Bueno acà, fueron un para de ideitas, ojala se animen a probarlos!!

Besos, et à bientôt!!V.

 

PaN dULce-- EsponJOso.

 

Como va??, aca nuevamente despues de un mes y medio, en Argentina. No me he olvidado

para nada de la cocina, asì que acà les dejo estos Pan Dulces que hice para Navidad. Unos

fueron con almendras, avellanas y chocolate. Y mi preferido,, con frutas secas. Espero se

animen a intentarlo, riquìsimos!

INGREDIENTES

Fermento
Azúcar 2 cdas.
Leche tibia 1 Taza
Levadura 100 grs

Masa
Agua de azahar C/n
Azúcar 400 grs.
Extracto de malta 2 cda.
Frutas secas 750 grs.
Harina 000 tamizada C/n
Huevos 8 Unidades
Leche tibia 2 Tazas
Manteca 200 grs.
Ralladura de limón 1

Glasé de limón
Azúcar impalpable C/n
Jugo de limón 2 Unidades

PREPARACION
- Poner la levadura desmenuzada en un bowl, espolvorear con el azúcar y disolver con la leche tibia.
- Batir en un bowl grande la manteca (blanda) con el azúcar hasta formar una crema.
- Agregar la ralladura de limón, el agua de azahar, el extracto de malta, el coñac, la leche y el fermento.
- Una vez incorporado agregar los huevos de a uno.
- Agregar harina poco a poco hasta que se empiece a formar una masa que se desprenda de los bordes del bowl.
- Una vez formada la masa, retirar de la batidora, colocar en un bowl, cubrir y dejar leudar 1 hora.
- Cuando haya duplicado su volumen, desgasificar, e incorporar las frutas secas,truquito: ponganle un poquito de harina a la frutas antes de mezclarlas con la masa, e incorporen.
- Dividir la masa en tres, formar bollos y colocarlos en moldes de pan dulce. Hacerles un corte en cruz en la superficie.
- Dejar leudar 1 hora más.
- Luego pintar con huevo sin tocar los cortes.
- Cocinar en el horno precalentado moderado por 50 minutos.
- Hacer un glasé con el jugo de limón y el azúcar impalpable.
- Una vez cocidos sacarlos del horno y bañarlos con el glasé de limón.

Espero les guste,, quedaron buenisimos,, si hay algo que no se entiende o falta
explicaciòn,, acà estoy ,, pregunten nomàs......
Besos,et à demain , con unos espectaculares Panqueques. V.