ROscA de PAsCuAs!!!!

Nunca habìa hecho la Rosca , asì que me decidì y acà estoy, regalando roscas de Pascuas, jaj.
La receta es fàcil, pero hay que seguir el paso a paso.
Les dejo una de las tantas historias de las Roscas:
Se remonta al año 476, cuando un rey bárbaro había sitiado la ciudad de Pavia, en Italia. En ese lugar, un humilde pastelero preparó un postre con forma de paloma para la Pascua, símbolo de paz y amor y se lo regaló al monarca. Tan conmovido quedó el rey, que en prueba de amistad levantó el sitio de la ciudad y liberó a la población. Con el correr del tiempo, fue cambiando la forma del postre, hasta llegar a la rosca tan conocida, que representa con un anillo el amor y la amistad que unen los pueblos.

INGREDIENTES:

Para el fermento
50 g de levadura
1 cda. de azúcar
1 taza de leche

Para la masa
1 kg de harina 0000
300 g de azúcar
ralladura de 2 limones
6 huevos
1 taza de leche
300 g de manteca

Para la crema pastelera
1,5 l de leche
3 huevos
3 yemas de huevo
300 g de azúcar
3 cdas. de fécula de maíz
3 cdas. de harina 0000
1 cdita. de esencia de vainilla

Preparación

• Para la pastelera, uní los huevos y las yemas con los secos.
• Calentá la leche y volcá una parte sobre los huevos, mezclá, agregá el resto y cociná a fuego medio hasta que espese.
• Perfumá con esencia, dejá que entibie y reservá en frío, cubierta con film en contacto.
• Desgraná la levadura en un bol chico, cubrila con el azúcar y la leche tibia, y dejá leudar en un lugar templado.
• Mezclá la harina cernida, el azúcar y la ralladura de limón; en el centro volcá los huevos batidos con la leche tibia, la esponja de levadura y la manteca blanda y en trocitos.
• Comenzá a tomar la masa, del centro a los bordes.
• Amasá suavemente unos 5 minutos, hasta que te quede un bollo tierno como una masa de pan brioche.
• Dejá leudar en un bol limpio y tapado con papel film.
• Dividí la masa en tres partes.
• Dales forma de rosca hundiendo dos dedos en el centro y moviendo el bollo en forma circular para formar el hueco del centro.
• Colocá las roscas en pizzeras apenas enmantecadas; introducí en el hueco una compotera apta para horno, enmantecada, para que el círculo no se cierre durante la cocción; dejá leudar 15 minutos más.
• Poné la crema pastelera en una manga con boquilla rizada y decorá la superficie.
• Pincelá con huevo batido la masa que haya quedado libre (con cuidado de no tocar la crema pastelera con el huevo).
• Cociná en horno precalentado moderado 30 minutos.
• Dejalas enfriar en las pizzeras y servilas espolvoreadas con azúcar impalpable o granulitos de azúcar.
• Tambièn pueden decorar con fruta abrillantada, acà no somos muy fans, asì que usamos frutos secos y picamos un poquito de chocolate blanco.

Ojalà se animen,, les mando un beso grande, y ya voy a estar subiendo mas recetas,,
à la prochain, Besos, V.